Bodega Forjas del Salnés

Las raíces de la bodega Forjas del Salnés deben buscarse más de un siglo atrás (1912), cuando el bisabuelo de quienes dirigen hoy el proyecto plantó la más antigua de las viñas que hoy trabajan. Además de esta Finca El Torno, José Manuel Méndez Lázaro y su hijo Rodrigo Méndez Arosa trabajan otras parcelas que ellos mismos fueron plantando con el devenir de los años. Actualmente, la bodega gestiona 3,5 hectáreas de viñedo en propiedad y 3 hectáreas arrendadas distribuidas entre los pueblos de Meaño, Sanxenxo y Barro. Entre ellas se cuentan cepas tintas que D. Francisco Méndez, fallecido en 2001, había plantado y soñado con vinificar, algo que hoy se ha hecho realidad gracias al enorme esfuerzo de Rodri Méndez por recuperar las variedades tintas tradicionales de las Rías Baixas.

Rodri, cabeza visible del proyecto iniciado oficialmente en 2005, trabaja codo a codo con Raúl Pérez, ilustre enólogo berciano, con quien comparte también proyecto en la Ribeira Sacra (Castro Candaz). Bajo el nombre de Forjas del Salnés, que rememora las estructuras metálicas que el abuelo de Rodri fabricaba para la cría de mejillones, elaboran algunos de los vinos más honestos, expresivos y emocionantes de todo Val do Salnés. Únicamente las mejores uvas de las mejores parcelas se vinifican, tratándose, a menudo, de fruta procedente de viñedos viejos. Todos los trabajos en el campo son ecológicos y las maderas empleadas en bodega siempre de gran volumen o usadas. Cada parcela se vinifica por separado para poder entender e interpretar su perfil natural, según la composición del suelo, la orientación y altitud o la proximidad al mar. Si sumamos todo lo dicho hasta ahora al hecho de que se hayan atrevido a elaborar vinos tintos con variedades poco populares como la caíño tinto, la espadeiro o la loureiro, se entenderá perfectamente por qué los vinos de Forjas del Salnés han revolucionado la DO Rías Baixas. Su frescor y mineralidad, la esencia del albariño de cepas viejas, el enorme respeto por el terruño que transmiten y su fabulosa capacidad para mejorar con el tiempo los definen.