Benito Santos

En 1965 Benito Santos fue el primer viticultor invitado a vender vino en la Fiesta del Albariño. Desde entonces, es una figura en la Tierra del monasterio de Cálago. Su trabajo, honesto y respetuoso con la naturaleza (ecológicos), les permite elaborar vinos con un marcado carácter de terruño.

Benito Santos defiende que los vinos deben hacerse en el viñedo y no en la bodega.

Benito Santos cuenta con tres viñedos propios, dos de ellos protegidos por las iglesias románicas y el otro, el mítico viñedo de Xoan. El Viñedo Igrexario de Saiar tiene una superficie de 5,64 ha. y está protegido por la iglesia románica de San Esteban de Saiar; el viñedo de Igrexario de Bemil tiene una superficie de 0,99 ha. y está protegido por la iglesia románica de Santa María de Bemil. Ambos están registrados por el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia. El viñedo de Xoan cuenta con una superficie de 0,55 ha. y es el viñedo original de Benito Santos, un viñedo de pie franco de más de 85 años.