Acústic Celler

Acústic Celler es el proyecto personal de Albert Jané (de Jané Ventura, Penedés) en la DO Montsant. Pese a ser hijo del Penedés, su inquietud permanente le llevó a trabajar otras tierras como las de la misma DO Montsant o las de la vecina DOQ Priorat. El hilo conductor de todos sus vinos, sea cual sea su origen es siempre el mismo: reivindicar la viticultura tradicional, evitando los excesos tecnológicos y permitiendo que los viñedos expresen sus características de la forma más natural posible.

El mismo Albert denominó a su bodega Acústic y define a sus propios vinos como acústicos. Su intención es la de la elaborar vinos sin “electricidad”, sin artificios, con la maquinaria imprescindible y el máximo respeto por el entorno. Para llevar a cabo dicha voluntad se sirve únicamente de las variedades autóctonas (garnacha tinta, peluda, roja y blanca, cariñena, macabeo y pansal), las que mejor sirven a su propósito de huir de la globalización y elaborar vinos de carácter local. En palabras del propio Albert, sus vinos hablan de historia y paisaje, del viñedo y de sus maravillosas imperfecciones, de la personalidad única de las viñas viejas.

Acústic Celler trabaja algo más de 54 hectáreas, en diversos pueblos de la denominación como Marçà o Capçanes, repartidas en fincas que se mueven entre los 300 y los 700 metros de altitud. Las edades de las cepas, que viven acompañadas de olivos centenarios y almendros en un paisaje puramente mediterráneo, oscilan entre los 25 y los 100 años.

El edificio de la bodega se encuentra en Marçà y alberga unas instalaciones funcionales en las que se elabora, se cría y se embotella el vino, siempre en unas perfectas condiciones de temperatura. Albert y los suyos trabajan simultáneamente en la construcción de una nueva bodega totalmente integrada en el paisaje y parcialmente enterrada en el suelo, justo frente a la actual.