4 Kilos Vinícola

La historia de 4 Kilos Vinícola se remonta al mes de agosto de 2006, cuando Francesc Grimalt (enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Ànima Negra) y Sergio Caballero (músico, y co-director del festival Sónar) crearon en Mallorca una empresa dedicada a elaborar vinos de terruño, con un enfoque y presentación muy particulares.  

A finales de aquel año, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios, pero con una gran uva, elaboraron su primer vino, el 4Kilos 2006. La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008. 

En 2007 junto a Apolònia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx en una pequeña bodega en la que pudieron vinificar la cosecha 2007 de 4Kilos y empezar a trabajar en un nuevo vino, el 12Volts, que tras 12 meses en barrica saldría al mercado a finales de 2008. 

Desde aquellos principios, los trabajos en bodega del equipo de 4 kilos no han estado supeditados a reglas fijas, sino que han ido cambiando dependiendo del perfil de cada cosecha. En su concepción del vino, el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor es la clave. Desde el principio, han apostado por una viticultura racional y respetuosa con el medio, utilizando la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica. 

Las viñas se encuentran situadas en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca, motivo por el cual no pertenecen a ninguna D.O. Las cepas de callet, cabernet sauvignon, fogoneu, merlot, monastrell y syrah están plantadas, en su mayoría, en suelos de “call vermell”, nombre popular con el que se denomina a los suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico.  

El nombre de “4 Kilos” proviene de la inversión inicial en pesetas de sus dos socios, es decir: 4 millones de pesetas, una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto.