La bodega Musella, situada en el corazón de la Valpolicella, tiene sus instalaciones y sede en una finca rural del 1500, rodeada de verdes prados bañados por el río Fibbio, y antiguamente había sido utilizada como caballerizas del palacio nobiliario de la propiedad. En la actualidad, atendiendo siempre a la tradición y tras haber aplicado un esmerado proceso de restauración del conjunto, se ha convertido en el precioso espacio que hoy acoge el parque de barricas y en una bodega dotada de las tecnologías más modernas. La propiedad reúne aproximadamente unas 40 hectáreas y se extiende hasta el Parco de la Musella, cuyos manantiales permiten mantener regulada la temperatura de los tanques de fermentación de forma natural. Los terrenos, como es propio de la Valpolicella, son muy diversos, encontrándose en ellos desde toba a arcillas pasando por los calcáreos y, desde el punto de vista del cultivo, predomina la poda en guyot y el régimen biodinámico, certificado por Demeter.
Musella, dirigida hoy por Emilio Pasqua y su hija Maddalena, es un centro de experimentación continua, donde los estudios científicos y las opiniones de los ancianos del lugar resulta que coinciden. El estilo Musella es honesto y encarna el perfil de unos valpolicella típicos, no opulentos, musculosos ni hipertróficos, sino el de unos vinos, incluido su Amarone, que persiguen la elegancia y la complejidad antes que la potencia y la ostentación.
Su Ripasso, con un año en barricas de tamaño medio y grande como dicta la tradición, es un vino fragante, de color rojo rubí brillante. El vino es sometido a la práctica del ripasso sobre las pieles del amarone parcialmente prensadas y con remontados frecuentes. Un ripasso directo y elegante, alejado de los sabores estandarizados que impone el mercado. Tiene un perfil aromático compuesto de notas de frutillos del bosque y especias dulces. Llena la boca y es envolvente, armónico, fresco y sabroso, con unos taninos vivos y un dulzor moderado (solo 2,5 g/l de azúcar residual). Es ideal para acompañar platos de carnes rojas asadas y caza. Perfecto también para los quesos curados.
