Mineral del Montsant

El Mineral del Montsant es un vino jugoso y afrutado como todos los vinos de Cara Nord Celler, y redondo y equilibrado como todos los vinos del Montsant. En su corte predomina la cariñena, amabilizada por la dulce garnacha, ambas provenientes de cepas en vaso que rondan los 40 años de edad.

El irregular relieve de la región, la agricultura sostenible y el clima seco inciden en llevar a la uva a los mejores niveles de calidad imaginables. Suelos calcáreos y de arcillas rojas y cierta influencia continental se encargan de dotar de personalidad a cada racimo de uva. En bodega se busca respetar al máximo el fruto del esfuerzo de todo un año, por lo que se juega con prudencia la carta de la madera.

Probémoslo y encontraremos un vino de color rojo brillante, con una seductora nariz de cerezas, vainilla y pimienta blanca. Matorrales y pieles de fruta negra con un fondo mineral de carbón dejan paso a notas florales más delicadas que se abren paso con el tiempo. En boca es sabroso y fresco desde el primer sorbo, envolvente y un punto salino; esponjoso, casi etéreo, gracias a unos taninos abundantes pero muy bien cincelados. La acidez es suficiente para contrarrestar la fina licorosidad y la barrica tostada aporta un toque de humo y ceniza que convierte el conjunto en un vino muy sugerente, de gran equilibrio. Potente y elegante, gana en sensaciones lácticas con el tiempo en la copa y la mermelada de frutos rojos asoma aderezada de canela y pimienta negra. En su final, sutil y equilibrado, se siente la mineralidad en forma de grafito y algún tono torrefacto de la barrica que nos puede recordar al café.